Ce brevet de technicien supérieur prépare aux responsabilités techniques et économiques des entreprises de production (domaines, coopératives et négoces). Il comprend des modules permettant d'assurer des fonctions d'expérimentation, d'expertise et de conseil au sein d'organismes publics ou privés. Cette formation débouche directement sur des emplois mais elle n'exclut pas une poursuite d'étude.

Cette formation est accessible : Aux élèves issus des Bacs S et Bacs Technologiques des séries STAV, STL, aux autres options de Bac sur dérogation. Aux titulaires du DAEU option B. Aux titulaires du Bac Professionnel Vigne et Vin de bon niveau.

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Le cycle des études dure 2 ans. La formation comprend :

• 60 semaines en établissement scolaire dont 5 à 10 semaines de professionnalisation sur le terrain.
• Des stages d'une durée de 16 semaines, soit environ 25 % de la formation, préparent les étudiants à l'entrée dans les entreprises et constituent un atout pour les apprentissages des sciences techniques et économiques.

Les stages : découverte des vignobles, expérimentation, traçabilité, qualité, commercialisation, autres boissons, vins, et spiritueux en France ou à l'étranger.

Il s'agit de stages individuels en organismes ou entreprises de la filière Vigne et Vin.

Stage d'initiation (2 semaines) : il est effectué en début de première année, pendant les vendanges et les vinifications. Cette première immersion dans le monde du vin permet d'avoir une vue concrète des opérations cruciales qui ont lieu à ce moment. C'est également l'occasion d'apprendre à observer le fonctionnement de l'entreprise et à élaborer un rapport de stage.

Stage d'hiver (2 semaines) : il sera l'occasion d'un approfondissement technique sur les travaux viticoles et oenologiques effectués à cette période ainsi que d'une étude sur les choix de l'entreprise.

Stage de viticulture d'été (5 à 6 semaines): chaque étudiant mènera une étude qui aboutira à des conclusions concrètes proposées au maître de stage.

Stage de vinification (6 à 7 semaines): les étudiants approfondissent leur connaissance et leur pratique de l'élaboration du vin. Ils feront une étude technique afin d'effectuer une analyse critique et de proposer des améliorations.

Les semaines de professionnalisation sur le terrain sous forme de travaux pratiques et travaux dirigés sur le domaine viticole du lycée.

Briacé est membre de Végépolys, pôle de compétitivité du végétal à vocation mondiale Pour plus d'informations...